Bánh Ướt tráng chảo nhân Chay

1 gói bột bánh cuốn Vĩnh Thuận
3 cup nước ấm + 1 cup nước sôi (sau gói bột họ chỉ là cho 750ml nước là 3 cups thôi - nhưng tôi thấy hơi đặc nên cho thêm 1 cup nước sôi thì thấy ưng ý bánh vừa ăn hơn)
1 tsp muối
3 Tbsp dầu cho vô bột trước khi tráng bánh + dầu để ngoài với cây cọ để phết đĩa khi trút bánh ra.

--pha bột = cho bột ra thau - đào 1 cái trũng ở giữa bột cho 3 cup nước vào -

Chảo mõng đổ bánh cuốn

Loại chảo mõng này tôi mua ở Ross -- người ta dùng để đổ bánh Pancakes ăn sáng đấy -- tôi mua về vừa mục đích là đổ pancakes, đổ bánh crêpes, đổ bánh ướt/bánh cuốn, nay mai sẽ dùng nó đổ bánh khoái. Còn cái nắp thì lụm đại cái nào vừa trong bếp nhà mình thì vui lắm rồi. Ở đây tôi có cái nắp thủy tinh càng thích vì nhìn được sự tình gì sảy ra trong chảo.
Cái chảo dưới cùng thì hơi tròn vung cao

Chả lụa chay

Chả Lụa Chay - Cách gói

loại ĐHKy này ngon nè 1 xấp 5.50$ - 1 lb làm ra 4 cây chả -- tính ra lợi lắm chớ ở ngoài chợ bán 1 cây chả này là 6$ -- mình thì cho thêm ham chay ăn đậm đà lắm!

ĐHK cắt làm 4 theo lằn gấp - gở tơi ra
1/2 lon súp chay + 4 cup nước vô nồi để sôi tim ở lửa số 5 cho từng 2 tờ ĐHK vô dùng đủa trụng qua lại cho thấm nước -- đếm 1-2-3-4 dùng đủa vớt ĐHK lên cho chảy bớt