Đuông chiên giòn

Đuông khô rửa qua 2 nước cho sạch.  Pha nước bột nêm + muối ngâm đuông vô cho nỡ và ngấm mặn.  Để 20 phút đuông sẽ nỡ to.  Đem rửa lại nước lạnh - vắt ráo khô - Ướp vào đó chút bột nêm chay, muối, tiêu, và chút tuơng bắc Cự Đà.  Bóp cho ngấm gia vị - để thêm 20 phút nữa.  Bắt nồi dầu nhiều cho thật nóng - thả vô từng ít một chiên vàng - vớt ra để lên napkin cho ráo dầu.  Để nguội